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17世紀に誕生したイギリスのスポンジケーキの歴史と進化を紹介！カステラとの違いや、ヴィクトリア朝時代に一般化した「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」まで、英国菓子文化の奥深さを探る魅力的な記事です。

16世紀ポルトガル発祥のカステラから世界各国の類似スポンジケーキまで、独自の進化を遂げた食感や製法の違いを解説！台湾・韓国・中国など国際比較を通して再発見する伝統菓子の奥深い魅力と多様性