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プロ直伝のカステラ作りで失敗しない生地の混ぜ方を徹底解説！泡立て・粉の混ぜ込み・仕上げの3段階で、ふわふわとしっとりの絶品カステラを家庭で再現する方法を科学的データと共にお届けします。

戦後の食糧難から高度経済成長期にかけて、日本のカステラ文化が復活・発展した軌跡を辿る歴史秘話。伝統的な長崎菓子が全国区の人気商品へと変貌し、日本の甘味文化を象徴する存在となった感動ストーリー。

16世紀に長崎へ伝来したカステラが、シンプルな材料構成と日本人の味覚に合った甘さで400年以上愛され続ける秘密に迫る。南蛮貿易からはじまり和洋折衷の進化を遂げた「甘い誘惑」の日本定着物語。

ポルトガルから伝来したカステラが長崎で独自の発展を遂げた400年の歴史と、南蛮貿易がもたらした砂糖文化の革命から生まれた和菓子の誕生秘話を解説します。

江戸時代に長崎から伝わったカステラが将軍家の献上品から庶民の菓子へと変遷し、日本の食文化に溶け込んでいった歴史的道のりを解説。和の素材と融合しながら独自の発展を遂げた「古典菓子」の魅力に迫ります。