カステラの歴史と由来– category –

長崎から世界へ、ポルトガル伝来の日本カステラが国際的に大人気！台湾・韓国でのブーム、欧米での和菓子としての評価、各国での独自進化など、日本食文化が織りなす甘い国際交流の最新事情を紹介します。

16世紀に長崎へ伝来したカステラが、シンプルな材料構成と日本人の味覚に合った甘さで400年以上愛され続ける秘密に迫る。南蛮貿易からはじまり和洋折衷の進化を遂げた「甘い誘惑」の日本定着物語。

明治時代に西洋製菓技術の導入で変容したカステラの歴史を解説。高級品から庶民の味へと広がり、製法の標準化や機械化で大量生産が可能に。伝統と革新が融合した日本独自の和菓子として、抹茶カステラなど地域色豊かな発展を遂げた魅力的な変遷を紹介します。

ポルトガルから伝来したカステラが長崎で独自の発展を遂げた400年の歴史と、南蛮貿易がもたらした砂糖文化の革命から生まれた和菓子の誕生秘話を解説します。

16世紀ポルトガルから伝来し日本で進化したカステラの製法変遷を解説。南蛮貿易から長崎での独自発展、三温糖や底付け技法の確立、そして近代化までの歴史から伝統菓子の奥深さを知る旅へ。

江戸時代に長崎から伝わったカステラが将軍家の献上品から庶民の菓子へと変遷し、日本の食文化に溶け込んでいった歴史的道のりを解説。和の素材と融合しながら独自の発展を遂げた「古典菓子」の魅力に迫ります。